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Productos Ecológicos

 El "criterio minimo" que aplicamos para nuestros proyectos socios parte del cumplimiento básico de los requisitos que se establecen en el Reglamento de producción ecológica, y desde aquí nos planteamos favorecer la transición hacia otros modelos respetuosos que incluye la agroecología,  persiguiendo los siguientes objetivos generales:

Sistemas agrícolas que respeten los sistemas y los ciclos naturales, que se  preserven y mejoren la salud del suelo, el agua, las plantas y los animales y el equilibrio entre ellos, que contribuyan a alcanzar un alto grado de biodiversidad. Que hagan un uso responsable de la energía y de los recursos naturales como el agua, el suelo, las materias orgánicas y el aire, reduciendo los medios de producción externos a la explotación, desarrollando el potencial endógeno de cada finca y territorio.

En ellos es fundamental el mantenimiento y aumento de la vida y la fertilidad natural del suelo, logrando una estabilidad y biodiversidad del mismo,desde la prevención y el combate de la compactación y la erosión, propiciando niveles de materia orgánica que permitan mantener cultivos con nutrientes que procedan principalmente del ecosistema edáfico.

La práctica de una producción ganadera adaptada al lugar y vinculada al suelo. Se deberán cumplir las normas de bienestar animal respondiendo a las necesidades de comportamiento propias de cada especie; donde se pongan en valor las razas autóctonas adaptadas a cada territorio.

Finalmente, obtener productos de alta calidad, desde su sentido más amplio, por ser obtenidos mediante procesos que no dañen el medio ambiente, la salud humana,  de los animales ni  de las plantas y del planeta en general. Se debe tener en cuenta el equilibrio ecológico local y regional en todo momento.

Mujer comprando verduras
Planta de tomate
  1. La agricultura ecológica debe basarse fundamentalmente en recursos renovables integrados en sistemas agrícolas locales. Donde los residuos y los subproductos de origen vegetal y animal deben reciclarse para la reposición de nutrientes en la tierra, cerrando ciclos naturales en la propia finca.

  2. En la producción agroecológica es fundamental, recuperar y aumentar la fertilidad del suelo así como a la prevención de la erosión del mismo. La fertilización de las plantas para su nutrición debe realizarse  preferiblemente a través de abonado orgánico, basado en un suelo vivo que mantenga un  ecosistema edáfico adecuado y estable a largo plazo, evitando en el uso de fertilizantes solubles añadidos al suelo.

  3. Los elementos esenciales del sistema de gestión de la producción vegetal ecológica son la gestión de la fertilidad del suelo, la elección de especies y variedades  adaptadas, la rotación plurianual de cosechas, el reciclaje de las materias orgánicas y las técnicas de cultivo agroecológicas enfocadas al mantenimiento y cierre de ciclos naturales.

  4. Los fertilizantes adicionales, los acondicionadores del suelo y los productos fitosanitarios deben utilizarse únicamente si son compatibles y por razones justificadas.

  5. Integrar la producción ganadera en la producción vegetal, es fundamental en la organización de la producción de fincas ecológicas, ya que proporciona la materia y los nutrientes orgánicos necesarios para la tierra en cultivo y contribuye así a la mejora del suelo y al desarrollo de una agricultura sostenible, al mantenimiento de un suelo vivo.

  6. El manejo ecológico de plagas y enfermedades será mediante medidas preventivas, como la elección de especies y variedades apropiadas que resistan a los parásitos y a las enfermedades, las rotaciones apropiadas de cultivos, los métodos mecánicos y físicos y la protección de los enemigos naturales de las plagas, favoreciendo el control biológico natural.

  7. Los sitemas de cultivo de frutales deben contar manejo de cubiertas vegetales naturales o espontáneas o introducidas a fin de asegurar un equilibrio biológico adecuado, favorecer a acumulación de agua en el perfil del suelo y proteger el suelo de la erosión.

  8. Las fincas deberán contar con elementos de biodiversidad funcional, como linderos, setos, franjas de cultivos de flores, que favorezcan un sistema equilibrado a largo plazo manteniendo áreas de biodiversidad natural activas.

recogiendo Brócoli
Patatas y raíces
Manzanas en una caja
Mariposas
Granja de pollos gratis
oveja

 

-Debe asegurar en principio una estrecha relación entre la producción y la tierra, con adecuados sistemas plurianuales de rotación.

-La alimentación del ganado debe ser mediante productos ecológicos, a ser posible cosechados en la propia explotación o en explotaciones ecológicas vecinas.

- Los animales deben tener, siempre que sea posible, acceso a áreas al aire libre o pastizales.

-Se valora desde lo posible las razas locales o autóctonas más adaptadas al territorio y resilientes.

 

-La elección de razas debe tener en cuenta su capacidad de adaptación a las condiciones locales.

- Respetar bienestar animal y responder a las necesidades del comportamiento propias de cada especie, mientras que la atención veterinaria debe basarse en la prevención de enfermedades. 
 

-El sistema de producción ganadera ecológica debe aspirar a completar los ciclos de producción de las diversas especies de ganado con animales criados ecológicamente.

-Los productos ecológicos procesados deben someterse a métodos que garanticen la integridad ecológica y las calidades esenciales del producto durante todas las etapas de la cadena de producción.

-Estar elaborados con ingredientes de origen ecológico, a ser posible locales, regionales  o nacionales, siguiendo este orden de preferencia.

-Ser de elaboración tradicional, artesanal, con arraigo a su territorio y con valores agroecológicos.

-Deben cumplir con la normativa de referencia para la elaboración y transformación de productos alimenticios ecológicos.

-Tener Registro Sanitario si así lo exige su actividad, cumplir con todas las condiciones higiénico-sanitarias en su proceso de elaboración e instalaciones.

-Productos que tengan como principio de elaboración, el valor nutricional que aporte salud, energía y bienestar al consumidor.

Pan de molde
Cutting Cheese
La gente de Mercado de Alimentos
En el supermercado

-Los comercios deben tener una visión agroecológica, que apueste por producto local, artesanal y de agricultores locales.

-Empresas pequeñas, que den valor a su territorio dando a conocer y sensibilizando sobre la importancia del consumo ecológico para cuidar de la salud, del medio ambiente y de la economía y sociedad del mundo rural.

-En lo posible que sean canales cortos de comercialización y de venta directa a fin de garantizar precios justos para todos.

-Proyectos con identidad, personalidad propia y valores agroecológicos.

-Todos deben cumplir con los requisitos exigidos para su actividad, registro sanitario y condiciones higiénico-sanitarios de sus instalaciones, equipos y transporte.

-Se valora que tenga biodiversidad de productos, de formatos de venta y medios de venta.